המתכון המקורי לעוף המצופה של KFC נחשף על ידי כתב אוכל ופורסם מחדש. הוא כולל 11 עשבי תיבול ותבלינים שיעזור לכם להכין את העוף המושלם בבית שלכם.
רכיבים
- 2 כפות קמח
- 2/3 כף מלח
- ½ כף טימין מיובש
- ½ כף בזיליקום מיובש
- 1/3 כף אורגנו מיובש
- כף מלח
- כף פלפל שחור גרוס
- כף חרדל מיובש
- 4 כפות פפריקה
- 2 כפות מלח שום
- כף ג'ינג'ר טחון
- 3 כפות פלפל לבן גרוס
- 1 כוס חובצה / חלב חמאה (קיים במתכון המקורי, אך ניתן לוותר עליו בשביל האופציה הכשרה)
- ביצה
- עוף שלם, חתוך ל -10 חתיכות
- שמן קנולה או כל שמן אחר לבחירתכם
הוראות הכנה
- מוסיפים את כל התבלינים למעבד מזון קטן עד שכולם אחידים בגודל והטימין, בזיליקום ואורגנו כבר אינם גדולים יותר מיתר התבלינים.
- מוסיפים את הקמח לקערה עם כל עשבי התיבול והתבלינים ומערבבים עם מטרפה.
- למי שמעוניין באופציה הלא כשרה – בקערה נוספת, גדולה יותר, מוסיפים את חלב החמאה והביצה יחד ומקציפים עד לאיחוד. מוסיפים את העוף לתערובת למשך 20-30 דקות.
- מוציאים עוף מהתערובת ומניחים לכל עודף החמאה לטפטף.
- טובלים את נתחי העוף בתערובת הקמח מכל הצדדים ואז מנערים מהציפוי העודף.
- נותנים לעוף לעמוד על נייר אפייה במשך 20-30 דקות.
- מוסיפים שמן לסיר גדול, שגובהו 5 סנטימטרים לפחות, כך שיהיה ניתן להכניס את העוף במלואו.
- מחממים את השמן ל- 180 מעלות ומטגנים במנות קטנות במשך 15-18 דקות.
- מוציאים את העוף מהשמן ומניחים לו להתייבש מהשמן על גבי נייר אפייה. אם מניחים אותו על נייר סופג, או עיתון, תחתית העוף תתנדף מהחום ותהפוך לרכה, לכן עדיף להשתמש בנייר אפייה.
- אוכלים בהנאה. בתיאבון!
אלטרנטיבות לטיגון בשמן עמוק
למי שאינו חובב של טיגון עמוק, יש שתי אפשרויות חלופיות שאפשר לנסות. כמובן שאין התחייבות שהן יצאו בדיוק כמו אלו של KFC, כיוון שהם מטגנים עמוק. אך אלו אלטרנטיבות טובות:
טיגון אוויר
אנשים עם מודעות בריאותית, שעדיין אוהבים עוף מצופה של KFC, יכולים לטגן את אותו ללא בשמן באמצעות מטגן אוויר. אמנם זה מכשיר שאין לכל אחד, אך מומלץ לרכוש אותו במידה ואתם מעוניינים באפשרות בריאה יותר לטיגון. אנו ממליצים לטגן בטמפרטורה של 180 מעלות, במשך 25 דקות.
אפייה
ניתן גם לאפות את העוף המצופה בתנור, אך יש לקחת בחשבון כי הוא יצא מעט פחות קריספי מאשר בטיגון. אנו ממליצים לאפות בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 20 דקות, תלוי בגודל העוף.
